エディシオンKoji

昨金曜日、
エディションKoji で、
ランチ。

アミューズから茶菓子まで
コースとしての構成力は、
素晴らしい。

それぞれのお皿は、
素材の旨味を引き立てる味付けが
成されており、
美味しいという余韻は
もの凄く長い。

シャラン鴨のメインも、
素晴らしかったけれど、
皮目パリパリのクエの焼き物、
これが一番かも。
ご馳走さま。